מחולל חנקן מיוחד ליישום בתעשיית המזון

יישום של גנרטורי חנקן בתעשיית המזון

חנקן נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, והוא מחליף ביעילות חומרים משמרים ותוספים לא בריאים.

הזרקת גז חנקן לפני איטום בקבוקי בירה, יין, יין פירות, שמן מאכל, שימורים וניפוח בקבוקים יכולה להסיר חמצן ולמנוע חמצון, קלקול ודהייה של משקאות מוגזים ושמנים מאכלים. שימוש בפקק בקבוק עשוי שעם, יכול למנוע היווצרות עובש על הפקק בתוך הבקבוק.

מזון תפוח ומטוגן: מילוי בחנקן יכול למנוע מהמזון להפוך רך וחסר טעם עקב כמות קטנה של לחות, והאריזה נראית טוב ואינה נמעכת בקלות במהלך ההובלה.

מאפים, מאפים, פשטידות חלמון ביצה: מילוים בחנקן יכול להאריך את חיי המדף שלהם ולמנוע עיוות ומחיקה במהלך ההובלה,

אבקת חלב ואבקת חלב סויה: מילוי בחנקן יכול למנוע או להפחית את תופעת הצטברות הגושים הנגרמת מסחיטה ואחסון ממושכים של אבקת חלב.

דגנים, אגוזים, פירות וירקות: מילוי בחנקן יכול למנוע נזק למזיקים ואורגניזמים אחרים, השארת כמויות זעירות של חמצן יכולה גם להפחית את קצב הנשימה של פירות, ואפקט השימור ניכר מאוד.

ממתקים וחטיפים: יש למלא בחנקן כדי להאריך את תקופת האחריות, מתאים בעיקר לאריזה בשקיות אטומות.

כאשר האוויר נמצא בלחץ באמצעות טיהור וייבוש, בהתבסס על אווירודינמיקה, חנקן וחמצן באוויר במסננת מולקולרית זאוליט (ZMS) על ספיחת לחץ משתנה, ביצועי ספיחת החנקן משתנים. קצב הדיפוזיה של חמצן במסננת מולקולרית פחמן על פני השטח גבוה יותר מחנקן. כאשר הספיחה אינה מאוזנת, חמצן נספג על ידי מסננת מולקולרית פחמן בכמות גדולה, והחנקן מרוכז ומועשר בשלב גז כדי להשיג הפרדת חמצן וחנקן.